西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並不是（shì）純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門（mén）化肉牛品種差，役用性能也很（hěn）好，是乳、肉、役兼用的大（dà）型品種。

       外貌特征：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四（sì）肢及尾（wěi）帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，麵寬；角較（jiào）細而向外（wài）上方彎曲，尖端稍向上。頸（jǐng）長中等；體軀長，呈圓（yuán）筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平（píng），四肢結實，大腿肌肉（ròu）發達；乳房發育好，成年公牛（niú）體重乎均為800--1200千克，母（mǔ）牛650——800千克。

       生產性能：西門（mén）塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產（chǎn）奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲（zhōu）良種登記牛中，年產奶4540千（qiān）克者約占20%。該牛生（shēng）長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以上，生（shēng）長速度與其（qí）他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均（jun1）勻，公牛育肥後屠宰率可達65%左右（yòu）。

成年母牛難產率低，適應（yīng）性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼（jiān）具奶牛和肉牛特點的典型品種。